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肉汤扁食
北方人称饺子为扁食。包头曾是皮毛、牲畜的集散地。牛桥成为来往商贾云集之地,车水马龙,胜极一时。众多饮食小摊中肉汤扁食首屈一指。一口大铁锅煮的排骨喷香,客人坐下就把扁食煮进。尤其在冬天,吃上一碗热乎乎的肉汤扁食,美不胜收。排骨“羊架子”清爽不...
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烧罗汉珠
烧罗汉珠 烧罗汉珠是用鸡脯肉捣成肉泥,加鸡蛋清粉团搅拌喂好,下开水锅汆成丸子,捞出后加油炒,再加玉兰片、口蘑片、油菜片、胡罗卜片辅料,色泽鲜丽,味道特佳。...
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包头五当召旅游美食
   包头五当召美食 包头的五当召,餐饮特点仍带有浓郁的西北风味,即以牛、羊肉和各种面食为主,在城市西部有“塞外第一街”之称的钢铁大街上集中了数十家各种风味的餐馆。另外,在环城路和南门外大街的交叉处,有可以品尝到当地各...
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包头的美食特点
   包头的餐饮特点仍带有浓郁的西北风味,即以牛、羊肉和各种面食为主,在城市西部有“塞外第一街”之称的钢铁大街上集中了数十家各种风味的餐馆。另外,在环城路和南门外大街的交叉处,有可以品尝到当地各种风味小吃的夜市大排档,而...
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固阳莜面
   固阳莜面:莜面出自莜麦(学名燕麦),其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低,但含有高蛋白、脂肪和大量铁、钙、磷等多种微量元素,可预防冠心病、高血压、糖尿病和脂肪肝疾病。早在南北朝时...
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包头特色火锅
   火锅:是风行于内蒙古的一种食法,起源于元代。内蒙古草原无污染,水草丰美,温差大,所产绵羊肉鲜细嫩,无膻味,是火锅的上等原料,多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸扬中轻涮,再取备好的麻酱、腐乳...
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包头美食——清茶稍美
   我国早有上海城杭庙虾仁鸡丝风尾稍美、镇江虾仁稍美、萝卜稍美、北京都一处稍美等,包头稍美则完全可与其媲美。包头稍美馅是用畜令一样的“齐口养肉”,剔掉肉枣、筋膜等,用葱白、鲜姜、淀粉拌制,嫩而不腻,皮薄花穗边,蒸熟后香...
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包头小吃——麋米酸粥
   包头人将麇米用酸浆在罐内泡制,每天到出酸浆,食用泡好的麋米,再浆上新米。泡好的麋米可做成酸饭、酸稀粥、酸粥。刚出锅的酸粥称"活捉酸粥",软滑而有劲气。酸粥可配咸菜、炒土豆丝食用,亦可拌本地产的黄豆炒面,加上糖更是酸甜...
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